马铃薯干物质测量

三种测量马铃薯干物质的方法

马铃薯行业机构已经比较了马丁·利什曼(Martin Lishman)的三种干物质测量方法。 但每种方法都有自己的优点,以适合在何处以及如何使用它。

使用热情手动比重计进行干物质测量

干物质的重要性

干物质含量直接影响加工马铃薯的产量,油炸产品中的吸油率和熟马铃薯的质地。 干物质也被用作瘀伤风险的指标,其高水平伴随着更多的损害。

不同品种之间的干物质有所不同,但同一地区同一季节的相同品种的干物质也可能有所不同。 这可能是播种时间,土壤湿度和环境温度不同的结果。

各种马铃薯产品的典型干物质范围*:

炸薯条– 19.7至24.1%

薯片– 21.7至25.1%

脱水产品– 20.7至24.1%

*仅供参考

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